SCOP Le Pain Levé

Présentation

Nous sommes une nouvelle SCOP boulangère et nous produisons du pain 100 % bio sur levain naturel. Notre fournil est installé au cœur du bourg de Courcy, un petit village à côté de Coutances.

Nos pains sont cuits dans un four à granulés de bois, le premier installé dans la Manche, qui permet d’allier la facilité d’utilisation et l’écologie.
Nous utilisons des granulés produits en Normandie et uniquement à partir de bois normands.

La farine provient de la coopérative BIOCER, qui regroupe environ 250 agriculteurs bio du Nord-Ouest de la France.
Nous utilisons également de la farine des Moulins Roupsard, situés au Vicel, dans le Nord du Cotentin.

Le lait que nous utilisons provient du GAEC Guérin à Belval, à quelques kilomètres du fournil.

Le beurre est produit par les fermes bio d’Isigny, un collectif d’agriculteurs en agriculture biologique situés dans la Manche et dans une partie du Calvados.

Nous achetons nos graines soit auprès de Biocer, soit auprès d’un grossiste.
Les références provenant de ce dernier peuvent varier et quand il y en a plusieurs, nous privilégions toujours celle qui est la plus proche.

Les œufs proviennent de la ferme de la Motte à Tribehou