Les Biquettes de Saint Ouen

Présentation

Elevage de chèvres des Fossés (race locale en sauvegarde) avec transformation à la ferme et vente directe.
j'ai fait le choix d'élever des chèvres de la race des Fossés.
Cette race est une race locale en sauvegarde.
Ce sont des chèvres rustiques, adaptées à notre climat, qui pâturent toute l'année.
J'ai choisi cette race pour ces particularités mais aussi parce qu'il est important de préserver notre patrimoine local.
De plus, ces chèvres correspondent totalement à ma vision de l'élevage (bien-être animal, autonomie alimentaire, ...).

Elles sont donc élevées tranquillement pendant 2 ans avant de mettre bas.
Elles produisent un lait en plus petite quantité mais plus qualitatif (contient des omégas 3 et 6).
Le lait est transformé en fromages frais, affinés, aromatisés, yaourts, fromage blanc, faisselle, fromage à tartiner, bouchons apéritifs, et tomme.